Le rêve de Guillaume Bonvalet

Aucun vigneron dans la famille, aucun ancêtre champenois. C’est le hasard qui a mené Guillaume Bonvalet à Reims, alors que les fonctions de son père obligent la famille à y déménager…

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Champagne Bonvalet se lance dans
les spiritueux bio

C’est le dernier défi de la maison Bonvalet : produire des spiritueux au pays du champagne. Pour y parvenir, le spécialiste des bulles situé à Pierry, non loin d’Epernay (Marne), a investi près de 1 million d’euros dans la construction d’une distillerie, dont 250.000 euros dans une Holstein, une machine allemande présentée comme la Rolls du secteur.

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Une Maison de conquête

Champagne Bonvalet voit le jour en 2012 sous l’impulsion de Guillaume. Les premières bouteilles sortent de cave en 2014, après deux ans de vieillissement. L’ aventure est lancée ! En 2017, son épouse Pauline quitte sa Belgique natale et rejoint Guillaume dans cette épopée familiale. Huit ans plus tard, à quelques kilomètres au sud-ouest d’Epernay, à Pierry, ils obtiennent le Graal, le titre de « Maison de champagne ».

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Peut-on encore créer une maison de champagne

Créer leur maison de champagne, en partant de rien, sans vigne,
sans réseau, sans capital, Guillaume et Pauline Bonvalet l’ont fait. Ils
nous ont raconté leur aventure !

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